Een pasta die in 30 minuten op tafel staat en waar je bijna niks voor hoeft te snijden. Klinkt goed toch? Ik weet dat veel mensen de smaak van ansjovis te heftig vinden, maar laat je niet afschrikken door de ansjovis in dit gerecht. Je proeft hier echt niks meer van terug! Ik heb dit gerecht al aan veel anti-ansjovis mensen voorgeschoteld, maar nog nooit iemand over gehoord. De kaneel in deze pastasaus klinkt wellicht ook vreemd, maar vergeet deze niet. Dit is naast de ansjovis de smaakmaker.
Heb je meer tijd of wil je er wat extra groente bij serveren? Gegrilde aubergine past er goed bij of een frisse rucola salade. Als je de tijd hebt is het ook lekker om de pasta zelf te maken met een pastamachine. Wil je deze en keer lenen van mij, laat het dan weten!
Ingrediënten voor 4 personen:
2 pakjes verse tagliatelle pasta
700 ml tomaten passata (fles tomatensaus)
2 tenen knoflook
1 blikje ansjovis in olijfolie
2 blikjes tonijn in olijfolie of zonnebloemolie
1 rode peper
Handje zwarte olijven
Handje kappertjes
Bosje peterselie
1 citroen of citroensap uit flesje
Flinke snuf kaneel (ongeveer 1 eetlepel)
Snuf peper en zout
1. Snij de knoflook fijn, de rode peper in ringetjes, de peterselie fijn (inclusief de steeltjes) en de olijven door de helft.
2. Verwarm een scheut olijfolie in een pan en doe de knoflook en rode peper hierbij. Bak zo'n 2 minuutjes tot de knoflook begint te kleuren. Voeg vervolgens de ansjovis, kappertjes en steeltjes van de peterselie toe. Bak dit mee totdat de ansjovis uit elkaar valt.
3. Voeg nu de 2 blikjes tonijn, zwarte olijven en de snuf kaneel toe. Roer even door elkaar.
4. Als laatst gaat de tomaten passata door de saus, draai het vuur wat lager en laat een tien minuutjes pruttelen pruttelen.
5. Zet ondertussen een pan water op het vuur om de pasta in te koken. Kook je pasta volgens de aanwijzingen (verse pasta meestal zo'n 4 minuten en giet af).
6. Schep een pluk pasta op een bord en schep de saus hierover. Knijp er wat citroensap overheen en een klein beetje goede olijfolie en maak af met de peterselie.
Comments