Dit ovengerecht met kip komt uit uit The New Easy van Donna Hay. Een prachtig kookboek met grote smakelijke foto's. De recepten zijn simpel en weinig werk, maar hebben wel grote smaken. Ik serveer er vandaag basmati rijst bij, maar het is ook lekker met bijvoorbeeld (parel)couscous. Probeer lekker wat uit zou ik zeggen! De saus die hierbij zit is heel lekker met de dragon, knoflook, citroen en witte wijn. Dat wordt dan lekker door de rijst of couscous opgenomen.
Heb je een etentje, date of geen zin 's avonds in de keuken te staan? Het is een makkelijk gerecht dat je goed van te voren kunt maken. Zorg dat je alles voorbereidt, de stappen tot het in de oven moet (t/m stap 5). Het enige wat je dan nog moet doen als je gasten er zijn is de oven voorverwarmen, de ovenschotel er daarna inschuiven en de rijst koken.
Als ik een etentje heb maak ik er ook nog graag aubergine -ricotta rolletjes bij. Ziet er feestelijk uit en past er goed bij. Wil je dit recept? Stuur een berichtje via het contactformulier (over mij pagina), stuur ik het naar je door!
Ik eet zelf steeds minder vlees en ik merk dat mensen in mijn omgeving dit ook doen. Op de site probeer ik daarom ook veel vegetarische recepten te plaatsen. Als ik vlees koop probeer ik er op te letten dat het vlees een 3-sterren beter leven heeft, of ik ga naar de (Turkse) slager.
Ingrediënten voor 4 personen:
4 kippendijen
2 venkelknollen
250 gr Basmati rijst (of parelcouscous)
Bosje verse dragon
1 citroen
150 ml witte wijn
150 ml kippenbouillon
3 tenen knoflook
Peper en zout
Grote ovenschaal
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Kippendijen hebben vaak wat meer stukjes vet dan kipfilets, dus eerst de vettige witte stukjes zoveel mogelijk van de kip afsnijden. Verwarm ondertussen een braadpan of pan met anti-aanbaklaag met een scheutje olijfolie. Als het vet van de kip is gaan de kippendijen in z'n geheel in de pan met peper en zout. Bak de kip aan alle kanten tot deze mooi bruin is, ongeveer 6-8 minuten (hoeft nog niet gaar te zijn, gaart verder in de oven).
3. Ondertussen kun je de knoflook en dragon fijn snijden. De venkel eerst even wassen en daarna de stengels eraf snijden en ook de harde onderkant. Snij de venkel door de midden en haal de harde kern eruit (zie foto). Daarna in repen snijden.
4. De kip gaat uit de pan en deze leg je apart. Dan gaan de dragon, knoflook en venkel in de pan. Hierboven rasp je de schil van de citroen. Bak voor 2-3 minuten, tot de knoflook begint te verkleuren.
5. Voeg de kip weer toe samen met de witte wijn en kippenbouillon en breng zachtjes aan de kook. Laat het maximaal 5 minuutjes koken en doe daarna alles in de ovenschaal.
6. De ovenschaal zet je 20-25 minuutjes in de oven (check even of de kip gaar is, dus niet meer rood van binnen).
7. Als de kip in de oven zit zet je een pannetje water op voor de rijst en kook je de rijst volgens omschrijving op het pak.
8.Haal de kip uit de oven en serveer met de rijst en partjes citroen.
Yorumlar