Rijpe of overrijpe bananen zijn ideaal voor ontbijtjes, niet weggooien dus! Met rijpe bananen maak je de lekkerste bananenpannenkoekjes of een bananenbrood/cake. En die overrijpe? Die haal ik altijd uit de schil en gaan de vriezer in voor smoothies en smoothiebowls. Hier liggen er altijd wel minimaal 3 bevroren in de vriezer. Voor dit recept heb je bevroren bananen nodig, dus zorg dat je deze in je vriezer hebt liggen en het is ook fijn als je een goede blender hebt.
Ik vind dit een heerlijk zomers (en goed vullend) ontbijt en zeker in deze corona-times kunnen we wel wat Bali vibes gebruiken ;)
Ingrediënten voor 2 bowls:
2 bevroren bananen
1 kopje havermout
1 kopje bevroren blauwe bessen
1 kopje yoghurt naar keuze
Hand cashewnootjes
1 el pindakaas
Toppings naar keuze, net wat je in je in huis hebt. Hier wat opties;
- Granola of muesli
- Aardbeien, kiwi, appel, framboos
- Kokosrasp, nootje, chiazaad
Het wordt best een dikke massa (het moet ook geen smoothie worden), dus duurt wel paar minuutjes in je blender. Ik 'help' ook vaak een beetje door met de blenderlepel een beetje te duwen, zodat het goed in de blender gaat draaien.
1. Doe alle ingrediënten (banaan, blauwe bessen, havermout, yoghurt, pindakaas en cashewnootjes) in de blender. Zet de blender aan en laat draaien tot het een gladde massa is.
2. Schenk in 2 kommen en top af met je toppings naar keuze. In mijn geval; aardbeien, granola en kokos. Smakie!
Comments