top of page

Orzo met tomaat en garnalen

Koken jullie wel eens met orzo? Het lijkt op risotto, maar smaakt net wat anders en je hoeft het ook wat minder lang te koken. Het wordt ook wel risone genoemd, dus als je geen orzo kan vinden in de supermarkt zoek dan op risone. Je vind het in pastaschap. In dit recept combineer ik de orzo met tomaten, feta en garnalen.


Tip: Ook lekker om de garnalen te vervangen voor chorizo. Deze snij je in plakjes, bak je even en voeg je op het einde toe. Als extra groente kun je op het einde een hand verse spinazie toevoegen.

Ohja, staat in 20-25 minuten op tafel!


Ingrediënten voor 2 personen:

140 gr orzo

2 tenen knoflook

1 sinaasappel

Half blik tomatenblokjes (200 gr)

350 ml groentebouillon

12 ontdooide rauwe (grijze) garnalen

100 gr feta (goede kwaliteit, geen witte kaas please)

1 1/2 tl chilivlokken

2 el venkelzaad

Handje verse basilicum blaadjes

1. Kook water voor de bouillon en zet deze alvast klaar. Snij de knoflook fijn.


2. Verkruimel de feta in een kom en voeg een halve theelepel chilivlokken, 1 eetlepel venkelzaad en 1 à 2 eetlepels olijfolie toe. Zet apart.


3. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan. Voeg de orzo toe en bak voor 3 minuten, de orzo verkleurt licht. Haal uit de pan en zet even apart.

4. Doe opnieuw een scheutje olijfolie in de pan en voeg de knoflook, theelepel chilivlokken, eetlepel venkelzaad toe. Rasp de schil van de sinaasappel hier bij. Na 1 minuut, als de knoflook begint te geuren/verkleuren, voeg je het halve blikje tomatenblokjes toe en de bouillon. Zodra dit kookt kan de orzo erbij. Roer door elkaar.


5. Zet het vuur lager en doe de deksel op de pan en laat de orzo 12 minuten garen. Roer regelmatig even door de pan zodat het niet aanbakt/vastplakt aan de bodem. Merk je dat er te weinig vocht in de pan zit en is de orzo nog niet gaar? Voeg een scheutje water toe. Proef na 12 minuten even of de orzo gaargekookt is.

6. Roer de garnalen door de orzo en laat deze in ongeveer 3 minuten mooi roze en gaar worden. Zodra de garnalen klaar zijn is de orzo klaar.

7. Scheur de basilicumblaadjes over de orzo. Verdeel de orzo over de borden en doe hier een schepje van de gemarineerde feta op. Smakelijk!


528 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page