Een paar jaar geleden ontdekte ik dit recept en sindsdien staat dit gerecht in mijn top 5 van gerechten die ik doordeweeks vaak maak. Even geen inspiratie? Weet ik niet waar ik zin in heb? Dan is er een grote kans dat deze pasta op tafel komt. Staat in 20-30 minuutjes op tafel en er zit een super smeuïge saus bij. De klont boter maakt het niet een super gezond gerecht, maar soit, de tomaatjes maken veel goed en soms mag een beetje cheaten wel ;).
Zelf maken we hier vaak een frisse simpele rucola bij. Rucola, radijsjes, parmezaanse kaas en wat balsamico azijn.
Ingrediënten voor 2 personen:
2 venkel/tijm worstjes van mister kitchen*
1 witte ui
40 gr (room)boter
Pakje verse tagliatelle
400 gr rivolo cherrytomaten
20 gr verse dragon**
2 tenen knoflook
1 eetlepel kristalsuiker
Peper en zout
*Geen venkel/tijm worst? Verkopen ze deze niet in jouw supermarkt dan kun je ook gewone varkensworstjes kopen. Gebruik wat venkelzaad tijdens het bakken, zodat de worst lekker gekruid en smaakvol wordt.
**Geen verse dragon? Dan kan je ook gedroogde dragon uit een potje gebruiken.
1. Cherrytomaten wassen en halveren. Knoflook en ui pellen en fijn snijden. Dragon wassen, harde steeltjes verwijderen en de rest fijnhakken. Alles opzij zetten.
2. Breng alvast een pan met water voor pasta aan de kook.
3. Het velletje/condoompje haal je van de worst. Dit doe je door de worst verticaal open te snijden en het velletje eraf te pulken. Daarna snijd je het worstvlees in stukjes van ongeveer 1 centimeter.
4. Grote koekenpan met 1 eetlepel olie op middelhoog vuur verhitten. De worst bak je alle kanten goudbruin. Dan uit de pan halen en opzij zetten. De pan in volgende stap weer gebruiken.
5. Koekenpan opnieuw op middelhoog vuur verhitten. De gehalveerde tomaatjes toevoegen en circa 2 minuten bakken. Daarbij af en toe doorroeren. Boter, ui, knoflook, dragon en 1 flinke theelepel suiker bij de tomaten voegen, paar minuutjes meebakken.
6. Als het water kookt, de pasta toevoegen. Verse pasta hoeft meestal maar een paar minuutjes te koken (in mijn geval 4 minuten). Dan water afgieten, kort met koud water afspoelen tegen het plakken en in zeef laten uitlekken. Opzij zetten.
7. Worst toevoegen aan het tomatenmengsel, circa 2 minuten laten meebakken totdat deze warm is. Dan pasta toevoegen en goed doorroeren. Met zout en peper op smaak brengen.
Comments