Even een wat langere afwezigheid van mij, maar ik heb er weer helemaal zin in! Half oktober zijn we verhuisd en dat is toch altijd weer een geregel en dan zijn dit de dingen die er bij inschieten. In ons nieuwe huis is het even wennen aan de nieuwe keuken; een andere oven en een inductieplaat (was gas gewend). Betekende ook dat we allemaal nieuwe pannen aan moesten schaffen, dus de eerste weken was het nog een beetje behelpen. Het begint nu steeds meer te wennen en nu we toch nog steeds veel thuiszitten wordt er veel gekookt en geborreld.
Deze Frans uientaart (met of zonder ansjovis) is een heerlijke borrelhap en weer eens wat anders dan de toastjes met kaas en dip ;). Je kunt deze al eerder voorbereiden, door de uien van te voren te bakken. Of de taart al helemaal klaar te maken, want ook lauw/koud erg lekker!
Ingrediënten voor 1 bakplaat:
1 kg witte uien (5 grote uien)
6 plakjes bladerdeeg
1 ei
1 el gedroogde tijm
1 blikje ansjovis (als je hier van houdt)
stuk of 10 zwarte olijven
1. Pel de uien en snij ze in dunne halve ringen.
2. Zet een (braad)pan op half vuur met een flinke scheut olie. Voeg de uien toe en laat ze langzaam zacht, zoet en lichtbruin worden. Dit duurt ongeveer een half uur. Neem hier echt de tijd voor, om de paar minuten even husselen zodat het niet aanbakt.
Na een half uur zijn de uien klaar en laat ze wat afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden en haal het bladerdeeg uit de vriezer.
4. Leg een vel bakpapier op je bakplaat en leg hier het bladerdeeg op en plak ze met je vinger aan elkaar zodat je een rechthoek krijgt. Kerf met de achterkant van een mes een rand van 1 a 2 cm langs de zijkanten en besmeer deze rand met een losgeklopt eitje.
5. Verdeel de ui over de bladerdeeg binnen de rand. Bestrooi met peper en tijm en gehalveerde zwarte olijven. Voor de liefhebber; maak een mooi ruitpatroon van de ansjovis.
6. Zet de bakplaat voor 30 minuten in de oven. Zijn de randen mooi bruin? Ja, klaar! Zo niet, nog 5 à 10 minuutjes langer.
Comments