Een typisch geval van 'less is more' is deze pasta. Slechts vijf ingrediënten en een snuf peper en zout en je hebt een heerlijke romige en smaakvolle pasta die je in 15-20 minuten op tafel zet.
Dit recept heb ik van vriendin Tessa, die deze heel vaak op tafel zet en het is altijd een succes!
Ingrediënten voor 2 personen
200 gr verse (volkoren) tagliatelle
200 gr gerookte zalm
5 trostomaten
Bosje verse dille
2 flinke eetlepels creme fraiche
Lekker voor erbij:
Rucola
balsamicoazijn
cherry tomaatjes
1. Zet een pan op het vuur en kook hier water in. Ondertussen zet je een kruis in de bovenkant van de tomaten. Als het water kookt gaan de tomaten er voor 2 minuutjes in. Haal ze er met een schuimspaan of lepel uit en leg ze op je snijplank. Het water kun je voor de pasta gebruiken.
2. Pel het velletje van de tomaten af en hak de tomaten grof. Zet een pan op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie en de gepelde tomatenstukken gaan hier in. Laat ongeveer 10 minuten lekker pruttelen tot de tomaten zacht worden en er echt een saus ontstaat.
3. Ondertussen snij je de dille fijn en de zalm in stukjes van 1 a 2 cm. Maak je er een rucola salade bij? Dan heb je nu tijd om deze te maken. Ik doe rucola in een schaal met wat gehalveerde cherrytomaatjes en een dressing van balsamicoazijn en goede olijfolie.
4. Als je een mooie tomatensaus hebt voeg je de zalm toe, roer deze door de tomaten. Daarna 2 flinke eetlepels creme fraiche en de dille. Roer alles door elkaar tot de saus warm is. Voeg een snuf peper en draai zout toe en de saus is klaar.
5. Kook de verse tagliatelle in 1 minuut gaar (of langer, kijk op je verpakking) en voeg toe aan de saus. Opdienen en klaar!
コメント