Dit is zo'n gerecht dat je voor allerlei gelegenheden kunt maken. Ik heb deze quiche al zeker 30-40 keer gemaakt, en het is altijd een succes! Maak je hem als avondeten? Serveer er een simpele rucola of veldsla salade bij met wat radijsjes, parmezaan en balsamicoazijn. Een feestje? Hij is ook lekker als borrelhap. Nog een stukje over? Heerlijk als lunch de volgende dag.
Ingrediënten voor 1 quiche, 4 personen:
6 plakjes bladerdeeg
200 gr gerookte zalm
2 preien
4 eieren
Pakje boursin
200 ml kookroom
Bosje verse dille
Peper en zout
Paneermeel
Springvorm
1. Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht) en vet de springvorm in met boter.
2. Haal 6 plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze alvast ontdooien.
3. Ondertussen snijd je de prei in halve ringetjes en bak je deze met wat olijfolie in ongeveer 5 minuten met wat peper en zout. Na 5 minuten vuur uit, en zet de prei apart.
4. Als de prei op het vuur staat kun je een mengsel maken van de 4 eieren en de 200 ml kookroom, even loskloppen en voeg hier peper zout aan toe.
5. Snij de dille fijn en voeg dit toe aan het ei-room mengsel.
6. Leg de gerookte zalm klaar in losse plakjes
Alle onderdelen liggen nu klaar, tijd om de quiche in elkaar te zetten
7. Bekleed de ingevette springvorm met het bladerdeeg
(beetje puzzelen). De plakjes moeten aansluiten, maar niet als twee lagen over elkaar heen vallen. Daarna alles met je vingers goed aan elkaar vastmaken, zodat er geen gaten in zitten. Bestrooi het bladerdeeg met een eetlepel paneermeel en verdeel over de bodem door de springvorm wat heen en weer te schudden. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Hierdoor krijg je geen zompige bodem.
8. Verdeel de gerookte zalm over de bodem. Hier bovenop de prei en verkruimel daar overheen de boursin.
9. Giet het ei-room-dille mengsel over de prei. Schud weer een beetje heen en weer zodat het goed zakt en mooi is verdeeld.
10. Zet de quiche in de oven voor ongeveer 35-40 minuten. Beetje afhankelijk van je oven. Hij is klaar als het bladerdeeg mooi goudbruin is en je er met een prikker of vork ingaat en deze er schoon uitkomt. Eventueel kun je de taart er nog 5 minuten langer in laten.
Commentaires